Au moment c’est reussi, J’ai choucroute en mer, c’est fabuleux .

Au moment c’est reussi, J’ai choucroute en mer, c’est fabuleux .

mon equilibre de saveurs extraordinaire, qui demontre que Notre choucroute et le poisson etaient realises Afin de se approcher.

Y parait que ma choucroute pour poisson a forcement existe du Alsace. Avec Grace a Plusieurs poissons d’eau sensible. On ne dira rien encore Avec la question, vos poissons d’eau douce, on ne connait nullement. Avec Grace a Plusieurs harengs alors. Du coup la, voili , on imagine Correctement ma chose. Hareng + choucroute + pomme pour terre + verre luxy comment ca marche pour biere, ca c’est de equation !

Actuellement, on nous parle de choucroute en mer, votre version bretonne.

Attention, on ne fait gu de choucroute d’la mer du remplacant nos saucisses avec de ce poisson. L’aspect aigrelet en choucroute classique, c’est super avec Grace a sa charcuterie, cela dit, concernant accompagner Votre poisson et les fruits de mer on va aller au sein d’ la subtilite. Il va falloir alleger, parfumer et adoucir cette choucroute.

Deux ressources bien bretonnes vont nous y aider l’echalote et votre creme fraiche.

Un secret de la choucroute en mer

C’est ca Mon secret l’echalote finement ciselee va se melanger parfaitement du chou. On ne J’ai verra nullement, on ne la percevra Manque, on aura juste Notre sensation d’une choucroute legere, fine, aerienne et parfumee. Pour arriver a Le resultat, on ne va nullement lesiner concernant l’echalote 2 parts de choucroute, de part d’echalote.

La selection en choucroute

Ma choucroute crue

C’est l’ideal quand on an un moment devant soi J’ai choucroute se mijote doucement. Nous preparerez du coup une choucroute peu assaisonnee, sans matiere grasse, qui conviendra beaucoup a une choucroute une mer

  • Lavez soigneusement ce choucroute crue a grande eau
  • Mettez J’ai choucroute Avec votre grand faitout
  • Couvrez d’eau ou pour bouillon pour legumes
  • Cuisez dans feu enflammes au cours de de heure.

Ma choucroute deja cuite

On nous a fait Notre version courte, a partir pour choucroute cuite. Vous pouvez l’acheter chez Le traiteur ou en boite. Le souci est que ces choucroutes, destinees pour accompagner d’la charcuterie, sont souvent tr assaisonnees, super grasses , et m’ ont de la saveur tr marquee qui va parfois gacher celle de nos fruits pour mer. N’hesitez donc gu pour rincer la choucroute pour l’eau claire.

Le choix quelques poissons

Vis-i -vis des poissons, on a l’embarras du parti pris . Cela mieux designer des poissons pour sa chair ferme et epaisse, ils se tiendront bien au sein de la choucroute.

  • Notre haddock est quasi-indispensable, son cote fume reste vraiment top avec Grace a ma choucroute constater De quelle Ce cuire Avec cette article Avec Grace a ou sans lait, ma cuisson d’un haddock ?
  • Le saumon apporte d’la couleur.
  • Parmi nos poissons blancs, lieu, cabillaud, merlu sont particulierement Correctement.
  • On pourrait aussi imaginer en lotte, ou Plusieurs joues pour lotte, qu’en dites-vous ?

Coquillages et crustaces

Pour les autres fruits pour mer, plusieurs crevettes ou langoustines auront l’avantage de voir les convives obliges d’y mettre les doigts, ca est en mesure de detendre l’atmosphere.

Et n’oubliez gu une poignee de moules, pour faire beau. Quand nous en avez tr pris, pensez a une soupe epicee pour moules, c’est delicieux.

Et pourquoi pas Plusieurs algues ?

Ben oui, s’il reste de astuce ou l’on va ajouter quelques algues, c’est bien celle-la !Nous, on y a ajoute 1 brin de laitue pour mer cueillie pour J’ai derniere grosse maree (facile pour congeler). Pourtant les algues deshydratees qu’on voit Actuellement assez facilement conviendront plutot tout a fait. Inutile d’en abuser, Le soupcon suffira, tel votre condiment.

Notre cuisson

Tous les fruits pour mer paraissent quelques trucs delicates, qu’il faut traiter avec Grace a egards. On ne va Alors nullement tous les cuire au sein d’ la choucroute, ni meme des y rechauffer. Il convient leurs cuire a part, nous vous donnons au sein de ma recette ci-dessous 1 technique simple pour les cuire doucement pour sa vapeur.

Et Notre beurre blanc, aussi ?

Avec cette astuce, on s’est passes de beurre court. On an un peu pour creme, ce qui au final fait un plat particulierement leger, quasi-dietetique.

Cela dit, quand nous etes gourmand, n’hesitez pas a arroser toutes vos assiettes pour votre magnifique sauce nantaise !

Trop nous avez la flemme peur de Mon reussir, sachez que Notre conserverie Votre Pere Eugene, pour Binic, nous de propose en bocal. Et sinon, voyez sa recette en blog Court Bouillon, vraiment detaillee, ou la version au muscadet en blog Kilometre-0.

Quel vin pour accompagner la choucroute en mer ?

Trop c’est un repas de fete, osez 1 condrieu, c’est votre vin rare et magnifique, de cepage 100% viognier. Frais, sec, fruite, aux aromes subtils, ce vin blanc est 1 exception. On de a deniche un jamais trop couteux chez Vinatis, Votre condrieu tous les grandes Chaillees, dont la specialite se verifie millesime apres millesime. Plus ordinaire et moins couteux, votre pouilly fume Domaine quelques Mariniers, ou encore Le particulierement raisonnable petit chablis gu trop petit La Chablisienne.

Ces vins paraissent vendus sur le website Vinatis, un site qu’on kiffe bien car les explications precisions via chaque vin paraissent vraiment completes et precises. Nous travaillons avec Grace a Vinatis du affiliation, c’est-a-dire que quand vous commandez tous les vins que vous voulez en cliquant concernant Le pour les liens, nous touchons une petite retribution qui nous aide a faire vivre Cuisine pour l’Ouest. Merci d’avance .

Et n’oubliez nullement que l’abus d’alc l reste dangereux pour l’equilibre.

Allez, on deroule pour ma astuce.

Choucroute bretonne en mer

Ingredients

  • 1 kg choucroute cuite
  • 500 g echalote
  • 300 g haddock
  • 300 g cabillaud
  • 300 g saumon
  • 8 crevettes
  • 1 poignee moules
  • 1 cuillere a soupe huile
  • 2 cuilleres a soupe creme fraiche epaisse

Instructions


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